Суп «Затолочка», пошаговый рецепт с фото

Такой суп готовили в семье первого космонавта Юрия Гагарина.

0/5
Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г в меру постной свинины
  • 300 г картофеля
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 л свиного бульона
  • 50–60 г сала, лучше старого и душистого
  • 3–4 зубчика чеснока
  • свежий укроп и петрушка для подачи
  • растительное масло
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину нарежьте средними кусочками (3–4 см). Картофель и лук очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2

Лук и морковь обжарьте в 3–4 ст. л. растительного масла, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Посолите.

Шаг 3

В кипящий на слабом огне бульон положите свинину и картофель. Варите до полуготовности картофеля. Добавьте жареные овощи вместе с маслом, перемешайте. Варите до полной готовности мяса и картофеля.

Читайте также: Встречайте в своем саду разные виды и сорта чудесного колокольчика

Шаг 4

Когда суп будет готов, выньте свинину. Аккуратно разберите мясо на небольшие кусочки и разотрите толкушкой. Отдельно разотрите чеснок с салом и солью. Добавьте мясо, сало-чесночную массу и мелко нарезанную зелень в суп. Перемешайте и проварите 1 мин. Снимите с огня и подавайте горячим, с ржаным хлебом.

Кстати

Вместо свиного бульона можно взять говяжий.

Источник: gastronom.ru

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий