Куриный суп с лапшой и омлетом, пошаговый рецепт с фото

К такому супу хорошо подойдут малосольные огурчики и маринованный чеснок.

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г куриных бедрышек на кости
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки или укропа
  • 150 г яичной лапши
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сливочного или растительного масла
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  • 0,5 ч. л. душистого перца горошком
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные бедрышки натрите солью, сложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. На сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы бульон едва кипел. Снимите пену.

Шаг 2

Тщательно вымойте щеткой лук и морковь, не очищая. Разрежьте вдоль пополам. Обжарьте на сухой сковороде без масла до черных подпалин. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа. Отрежьте у зелени стебли, тщательно промойте (листочки отложите).

Шаг 3

Положите все подготовленные овощи и стебли зелени в бульон. Добавьте черный и душистый перец горошком и немного соли. Варите, не закрывая крышкой, 2 ч.

Шаг 4

Порубите листочки зелени как можно мельче. Взбейте яйца вилкой со щепоткой соли. Добавьте 2 ч. л. зелени. Поставьте на средний огонь омлетную сковородку, растопите сливочное масло. Вылейте на сковородку яйца и поджарьте омлет. Яйца должны полностью прожариться. Выложите омлет на доску, остудите и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 5

Шумовкой выньте из бульона куриные бедрышки, срежьте с них мясо.Процедите бульон в чистую кастрюлю. Добавьте куриное мясо. Снова доведите бульон до кипения, положите лапшу, вари согласно инструкции на упаковке лапши. Разложите омлетную «лапшу» по тарелкам, залейте супом с яичной лапшой и куриным мясом. Посыпьте суп оставшейся зеленью и подавайте.

Источник: gastronom.ru

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий